Problemas de sobrealimentación

T. Geoffrey Taylor

Se dice que la obesidad es el tipo de malnutrición más predominante en las sociedades desarroladas y que constituye un problema médico y de salud pública importante. Esta creencia surge, en su mayor parte, de los datos de mortalidad publicados por compañías de seguros de vida que muestran que las personas con exceso de peso tienen una mortalidad más alta, y que es más o menos proporcional al exceso de peso. (Por ejemplo, un exceso de mortalidad de un 15% quiere decir que por cada 100 personas de peso normal de cierta edad y sexo que mueren en un año, morirán 115 personas de la misma edad y sexo con exceso de peso.)

Fonte: Taylor, T. G. 1983 [1978]. Nutrición y salud. Barcelona, Omega.